Cous cous fresco con verdure

Per ogni occasione.. pranzo, cena o aperitivo ¡uno spettacolare piatto fresco e senza tempo.... sempre un grande grazie a @katiazanoni_ per foto e ricetta..

#06 Cous cous fresco con verdure

Ingredienti per 2/3 persone
100 g di cous cous di integrale
120 ml di acqua
2 o 3 cipollotti tagliati finemente a rondelle oppure 1 porro
2 zucchine tagliate a cubettini
2 carote tagliate a cubettini
100/120 g di piselli freschi, surgelati o in vasetto
1/2 vasetto di mais
una manciata di semi di girasole tostati
succo di 1/2 limone e buccia grattugiata
olio evo q.b.
sale

Procedimento
• In una padella far scaldare 1 cucchiaio d’olio e 3 d’acqua, aggiungere i cipollotti, successivamente le carote, le zucchine, i piselli e il sale q.b.
• Le verdure dovranno rimanere croccanti, lasciarle raffreddare e poi aggiungere il mais.
• Mettere il cous cous in un recipiente di vetro o di ceramica con un filo d’olio, versarci sopra l’acqua bollente e salata.
• Lasciare assorbire l’acqua coprendo il contenitore del cous cous con un coperchio per circa 10/12 minuti.
• Con una forchetta sgranare il cous cous e se necessario mettere ancora un filo d’olio. Lasciatelo raffreddare.
• Aggiungere le verdure al cous cous, i semi di girasole, il succo e la buccia del limone ?



Fonte immagini: Pinterest
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